Trứng gà – “Siêu thực phẩm” không dành cho tất cả mọi người
Trứng gà từ lâu được coi là một “siêu thực phẩm” nhờ chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên tiêu thụ loại thực phẩm này thường xuyên. Dưới đây là những nhóm người cần cân nhắc khi ăn trứng gà:
1. Người mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao
Lòng đỏ trứng chứa khoảng 213mg cholesterol – một con số khá cao. Mặc dù cholesterol có vai trò quan trọng trong cơ thể, nhưng khi tích tụ quá mức trong máu, chúng có thể tạo mảng xơ vữa, làm hẹp lòng mạch và tăng nguy cơ các bệnh như tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
2. Người bị gan nhiễm mỡ, men gan cao
Gan là cơ quan chính chuyển hóa cholesterol. Nếu tiêu thụ quá nhiều trứng, đặc biệt là lòng đỏ, gan phải hoạt động nhiều hơn, dễ gây quá tải – điều này đặc biệt nguy hiểm với người có bệnh lý về gan như gan nhiễm mỡ hoặc men gan cao.
 |
Trứng gà “ngon, bổ, rẻ” nhưng không phải ai cũng nên ăn. Ảnh: Getty Images |
3. Người gặp vấn đề về tiêu hóa
Một số người có thể bị đầy bụng, khó tiêu, thậm chí tiêu chảy sau khi ăn trứng. Nguyên nhân có thể do thiếu enzyme tiêu hóa (như trypsin) hoặc có hệ tiêu hóa nhạy cảm với protein trong trứng.
4. Người mắc bệnh thận
Người bệnh thận cần kiểm soát lượng protein nạp vào cơ thể. Trứng gà chứa lượng protein lớn, nếu không kiểm soát có thể làm tăng gánh nặng lên thận, nhất là với người có chức năng thận suy giảm. Việc ăn trứng nên được bác sĩ tư vấn cụ thể.
5. Người đang bị sốt
Khi sốt, đặc biệt là trẻ em, việc ăn trứng có thể làm thân nhiệt tăng cao hơn do quá trình tiêu hóa protein sinh nhiệt. Vì vậy, trứng không nên có trong thực đơn của người đang sốt.
Một số lưu ý quan trọng khi ăn trứng
-
Chỉ ăn trứng đã chín kỹ: Trứng chưa được nấu chín hoàn toàn có thể chứa vi khuẩn như Salmonella, gây rối loạn tiêu hóa và nhiều bệnh lý khác. Tránh các món như trứng chần, trứng lòng đào hay trứng sống.
-
Không kết hợp với sữa đậu nành: Sự kết hợp phổ biến trong bữa sáng này có thể cản trở quá trình tiêu hóa và hấp thụ protein.
-
Không cho bột ngọt vào trứng: Khi gặp nhiệt độ cao, bột ngọt có thể phản ứng với một số chất trong trứng, tạo ra hợp chất không có lợi cho sức khỏe.
Tóm lại, trứng gà là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, nhưng cần tiêu thụ hợp lý, đặc biệt với những người có bệnh lý nền. Hãy tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ nếu bạn thuộc nhóm đối tượng cần thận trọng.
CTV Thu Phương (VOV.vn)
Nhận xét
Đăng nhận xét